这些由世界级西班牙大厨开设的餐厅，你去过几个？

　　正如西班牙艺术一样，西班牙美食也被誉为世界上最顶级的食物之一，像西班牙海鲜饭、tapas等都是我们耳熟能详的经典菜肴。那么除了这些在普通餐厅就能吃到的传统菜肴外，实际上还有很多十分具有创新性的菜肴，且只能在高级餐厅吃到哦，2021年最佳厨师奖（Best Chef Awards 2021）就评选出了全球百大厨师名单，本次大赛的十强，有4成都来自西班牙，分别为Dabiz Mu?oz（第一名）、Andoni Luiz Aduriz（第三名）、Joan Roca（第四名）、Disfrutar（第六名），今天就随小编一起了解下这些大厨，以及它们开设的餐厅吧！

　　Dabiz Muñoz

　　Dabiz Muñoz出生于西班牙马德里，是一位年轻而富有创意才华的厨师。从 10 岁起，就喜欢在家里做一些创意菜肴。他在许多有名餐厅工作后，于2007年开设了他的第一家餐厅DiverXo。2010年，在开张三年后，它获得了第一颗米其林星。接着2014年，他的餐厅就获得了米其林三星，同时也是马德里唯一一家米其林三星餐厅。除了这家餐厅外，Dabid Mu?oz还开设了StreetXo餐厅，价格更加亲民。

　　Dabiz Muñoz所做菜肴非常具有创意性，为什么这么说？这是由于他早年间在英国伦敦Hakkasan中式艺术餐馆当过学徒，对中国和日本美食产生浓厚的兴趣，这也让他之后进行菜肴创作时喜欢融入浓郁的东方口味及烹饪技巧，此外，还能尝出秘鲁和摩洛哥美食的味道。

　　另外，Dabiz Muñoz还喜欢将“分子料理”运用于烹饪之中，也就是将食物的分子结构进行重组，改变其温度和组织结构的对比，从而呈现出让人意想不到的美味。是不是已经勾起你的好奇心了呢？

　　地址： NH Eurobuilding， C. del Padre Damián， 23， 28036 Madrid， 西班牙

　　Andoni Luiz Aduriz

　　在世界顶级餐厅领域，最关键的不是食材，而是如何创新。作为西班牙第二代名厨里最出色的厨师之一，Andoni Luiz Aduriz十分擅长分子料理。

　　Aduriz的餐厅Mugaritz位于西班牙北部大西洋海岸，人口只有20万的圣·塞瓦斯蒂安(San Sebastian)区，餐厅菜单包含各种风格型态的厨艺，随时都会带来不一样的惊喜。Aduriz一直以“将其餐饮变成食客难忘的体验”为目标进行努力，2011年以来，Mugaritz每年停业四个月，大约18名厨师组成的厨房工作人员在此期间致力研发新菜，每道菜的设计仿佛都在向您娓娓道来一个故事。

　　地址：Aldura Gunea Aldea， 20， 20100 Errenteria， Gipuzkoa， 西班牙

　　Joan Roca

　　Joan Roca是Roca三兄弟中的老大，他们仨人不仅在西班牙，在世界美食界都赫赫有名，老大Joan Roca担纲主厨，老二Josep Roca担任品酒师，老三Jorde Roca善于制作各式甜品，主营加泰罗尼亚传统菜，但却彻底颠覆了传统美食，利用分子料理技术进行自由创新，向世界展现西班牙美食的风采！

　　El Celler de Can Roca是Roca三兄弟共同经营的餐厅，是西班牙加泰罗尼亚地区相当著名的分子料理餐厅，一家极具规模的大型米其林三星餐厅，光是厨房就有200平方米，酒窖里有超过200种酒藏，200个晚餐包厢，和可容纳60人的大宴会厅，此外它还是「全球50最佳餐厅」前五名的常客，2013年和2015年，均拿到第1名的殊荣，成为世界最好餐厅，被很多人称为是加泰罗尼亚三位一体的美食圣殿。自从 El Celler de Can Roca 登上全世界餐厅排行榜首之后，需要提前一年预定座位，可见餐厅的火爆程度~

　　地址：Carrer de Can Sunyer， 48， 17007 Girona， 西班牙

　　Disfrutar

　　Disfrutar餐厅坐落在西班牙巴塞罗那老城区狭窄而繁忙的街道上，其面积约为520平方米，可是长度却达到了30米，可以说是一间超长餐厅。早在2017年，Disfrutar餐厅便荣获2017 年度「世界 50 最佳餐厅」颁发、由 Miele 赞助的“Miele 最值得关注奖 (Miele One To Watch Award)”。餐厅由三位曾与西班牙厨艺界传奇人物——Ferran Adrià 一起工作的厨师——Mateu Casa?as、Oriol Castro 和 Eduard Xatruch经营，他们都拥有精湛厨艺的同时秉承着独特的美食哲学。

　　餐厅名字“Disfrutar”，意为“享受”，顾名思义，餐厅不但在在菜肴上旨在为食客带来惊喜，以及感官上的刺激，让人们在用餐时能够最大限度的调用自己的感官享受美好的生活和美好的食物，而且在装修风格上，以白色为基调，给人以悠闲、舒适的就餐环境。

　　地址：C. de Villarroel， 163， 08036 Barcelona， 西班牙

　　如果说以上的餐厅你有去过的话，那可谓是品尝过世界级的美食了~